土鸡，即本地鸡，有的叫草鸡、柴鸡、笨鸡。市场消费也不一样。故要选养适宜当地消费市场的品种，就广东而言，三黄鸡、杏花鸡、麻鸡均是较好的品种。土鸡是指国内地方鸡种。若与国外肉鸡杂交后，通常称为“仿土鸡”，如含外血较大，则不能称作真正意义上的土鸡了。土鸡和山鸡有些区分。它们在育雏的时候有些差别，但其他的基本差不多。山鸡能起飞的距离远，而土鸡确起飞的距离近一些而已。山鸡的体重比土鸡的轻。鸡的体系品种多，各种鸡体型大小不一样。
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云南土鸡是在云南独特的地理位置和特殊的气候环境下经过历史长期闭锁繁衍而形成的具有特殊性能和优良品质的地方鸡种，因主产于云南而得名，体型中等体躯呈三角形羽黄色或黄麻，嘴腿呈青色，属肉蛋兼用型鸡种，其具有耐粗饲、抗逆性强、肉质细嫩、肉美汤鲜、风味独特等优点。云南鸡和云南笨鸡蛋在海内外久负盛名，明清时期被列为宫廷贡品，二十世纪出口港澳台及东南亚地区，临沧武定高脚杆土鸡批发，六、七十年代为京、津、沪商品。
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尽早开水雏鸡一次饮水叫开水。当雏鸡运到后，尽快将它送进育雏室(冬季尤其必要)让其自由饮水。对经长途运输或天热时的雏鸡，饮水中加0.9%葡萄糖生理盐水或速补;近距离运输的在饮水中。开水应尽早，要让80%以上的雏鸡同时饮到一口水;对反应迟钝、蹲着不动或体弱的鸡应人工调教，临沧武定高脚杆土鸡多少钱一只，或拍手声刺激促进饮水。雏舍应当全天候供水，确保雏鸡及时饮用。
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